继东北冻梨席卷全国之后，南方市场最近又卖火一个新特产——菊花。
有品牌借势推出相关产品和快闪店“一炮而红”，20天卖了近40万。
这是什么新趋势？
在菊城卖火“金菊奶茶”
这个新品牌“一炮而红”
瞄准独特的区域特色，过去一年成为很多品牌上新/营销的杀手锏。
比如最近瑞幸将东北特产冻梨，做成大冻梨美式和大冻梨拿铁，一上线就掀起消费热潮，没几天又推出了大冻梨轻乳茶。
茉莉奶白围绕永春特色推出系列产品，融入当地非遗文化设计周边，引发网友一顿抢购。霸王茶姬与贵州广播电视台联合打造短剧《徐霞客的安顺奇缘》，全网热播量超120万。
这不，借势区域特色出圈又有了新案例。
中山一个名为HALO TEA的新品牌，靠当地市花菊花，在最近的中山小榄菊花会上狠狠火了一把。
中山小榄作为“菊城”，菊花文化深入民心。HALO TEA在菊展期间开出快闪店，以金菊为主题，推出3款茶饮：金菊轻乳茶、金菊波波奶茶、金菊气泡茶。
均用到了北纬30度的苏北菊，其中金菊轻乳茶的奶油顶上撒有菊花糠；金菊波波中加入了菊花丸子和菊花冻；金菊气泡茶用活力气泡为介质，将金菊香气和茶气发挥到极致。
不仅风味清新，颜值也颇高。我了解到，菊花会举办了20天，该快闪店的总营业额接近40万，金菊系列产品单日销量突破1800杯，收获了大批消费者的好评。
“金菊一口，精神抖擞。”
“看菊花展不喝这杯就是白来。”
“菊花+茶饮的结合，体验感double。”
借助一场菊展迅速打响知名度，HALO TEA的做法堪称“稳准狠”。深入了解后我发现，HALO TEA其实是当地连锁品牌HALO CAFE全新打造的兄弟品牌。
在今年严峻的市场环境下，HALO CAFE不仅稳步增长，从最初的几家门店发展到如今的100多家，还焕发出新的活力，它做对了什么？
10年品牌不掉队
它从3方面革新自己
1、以“菊花奶茶”切入，打造差异化副牌
HALO CAFE经历风雨十年，之所以持续焕发活力，在于不断革新自己。其今年最大的动作就是推出轻乳茶副牌。
这基于HALO CAFE对于当下消费痛点的深刻洞察。
“目前市场上的茶饮门店众多，品牌层出不穷，消费者不会忠于一个品牌，而且会担心饮品高热高卡不健康。”
其相关负责人表示，基于此HALO CAFE主动求变，推出主打“天然花香型轻乳茶”的茶饮品牌，与HALO CAFE形成业务互补，相当于多一条腿走路。
新品牌从健康出发设计产品，同时融入本土特色。
以金菊系列为例，主打“三零轻乳”——菊花原叶成分天然，茶汤0添加香精、牛乳0植脂末、整杯0反式脂肪酸，喊出“多喝一杯没负担”。
相比大热的茉莉、栀子等花香元素，菊花与轻乳茶的搭配相对少见，自带清新之感，结合中山小榄的“菊城”特色，给消费者带来新鲜感和亲切感。
2、延续质价比优势，赢得更多消费者青睐
高质价比是HALO CAFE多年来在当地屹立不倒的核心竞争力，所有动作围绕一杯好喝、优质且有价格吸引力的产品。
其菜单涵盖奶茶、果茶、咖啡、甜品小吃等多个品类，满足消费者的多元需求。单品售价在10~25元，门店复购率达40%。
这背后是高效稳定的供应链支撑。
HALO CAFE在广西来宾及福建投资合作建茶厂，把控茶叶生产的全过程。同时与国内外优质咖啡豆供应商长期合作，在云南普洱等地建立采购和加工基地，保证品质如一。
并且与实力雄厚的乳品企业携手，创新产品风味。
比如金菊系列热卖，顾客反馈较多的就是奶油顶好吃，乳香自然、浓而不腻、入口即化，顺应了“首尔同款”掀起的饮品甜品化趋势。
据了解，其中使用的维益雪顶稀奶油PRO原料，严选国内牧场鲜配生牛乳和国外原料，0植脂末、0反式脂肪酸、0氢化，让整杯饮品健康“到顶”。
奶油枪专属配方开发，便于打造饱满稳定的雪顶造型（花型稳定时间不少于30min），增加风味层次的同时，提升饮品的颜值和出片效果。
而且实测平均得率在95%以上，大大提升门店出品率，最高可降本40%以上。
由此，品牌才成为了消费者心中的“最值得”。
3、从门店风格到玩法，迎合当代年轻人
HALO CAFE皇家蓝为主色调的装修风格，一直深受年轻人喜爱。
这次升级后的门店风格，整体依然走年轻化路线，以蓝黄调为主色调，配合熟悉的品牌IP形象，加设外摆露营座椅，打造有松弛感的社交场景，便于年轻人休息、打卡。
当众多茶饮门店都在开小店、压低经营成本时，HALO CAFE却反其道打造舒适的门店体验，让消费者在门店有更多停留，由此积累了大量回头客。
而消费者打卡的另一重点是——产品周边，饮品之外，HALO CAFE非常重视周边的品质感，总是细节满满，让消费者大呼“用心”。
比如，本次金菊系列推出特色旋转徽章、钥匙扣、冰箱贴等，不仅做工精致，还将中山地标建筑、金菊与奶茶元素完美契合，一跃成为菊展的热门纪念品，许多外地游客为了周边购买饮品。
越是长寿的品牌
越要勇于站在浪头
茶饮进入存量时代，但区域品牌仍有机会。
今年，我们关注到不少区域品牌实现了逆势增长，在激烈的竞争中展现出极强的生命力。
区域品牌自带“本土特色”和“亲民感”，通过深挖本地文化和消费习惯，打造更加个性化和接地气的产品，从而获得独特的竞争优势，真正做到“一方水土养一方茶”。
2015年创立于中山的HALO CAFE能实现10年“超长待机”，就是一个鲜明的例证。
它的成长为行业提供了3个破局思路：
首先，明确自身定位，找到差异化优势。HALO CAFE扎根当地，以高质价比、轻社交等明确定位吸引消费者。
其次，将品质作为生命线，与时俱进，紧抓健康的消费趋势做创新。
最后，打造年轻化的品牌形象，提高目标消费群体的关注度和互动率。
HALO CAFE相关负责人指出，品牌会继续深耕当地，辐射整个大湾区，努力发展成为大湾区的知名品牌。
消费需求一直在变化，越是老品牌越要勇于创新，努力站在浪头，才可能不被时代抛下。
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