最近几年，关于咖啡价格战的话题可谓是层出不穷，作为价格战的始作俑者，库迪也是市场中的佼佼者，然而就在最近库迪疯狂卷起了店中店，甚至有消息说把店开到了对手店里，库迪这到底是想干啥？
一、库迪疯狂开卷店中店
据界面新闻的报道，库迪咖啡的画风逐渐 ” 潦草 “。
据社交平台小红书上网友发帖，近期越来越多库迪咖啡门店以一种近乎 ” 寄生 ” 的形式出现在了早餐店、便利店、小吃店、手机店等内部，甚至离奇地开到不起眼的民房里。它们通常只有一个对外的窗口，上写着 ” 库迪咖啡 ” 的品牌标志，仅占据几平米的空间。
这类库迪咖啡甚至还有一部分将店开到了同行店里。譬如有四川的消费者反映，有库迪以店中店的形式开到了幸运咖店里。这种像插件一样的 ” 潦草 ” 画风，也令部分网友评价称 ” 库迪已经快要在瑞幸里开店 “。
实际上，这是库迪在今年 10 月正式启动的店中店计划。根据该计划，库迪咖啡的常规店和便捷店将全面植入到这些合作伙伴的门店中，无限贴近客户，实现库迪咖啡产品的触手可及。而它的合作对象将主要是美宜佳、华莱士和苏宁易购等连锁品牌。该模式更早是在今年 5 月时便开始试水。
从模式上来看，店中店能帮助库迪快速扩大市场范围。库迪官网显示，店中店的投资门槛仅有 3 万元，且均为保证金与押金，退出后该笔资金可返还。店中店的设备为向总部租赁，人员也仅需门店原有人力即可。也即是说，已有门店的加盟商实际上仅需在店内增设一台咖啡机，就可以开始营业。而相当低的入局门槛下，库迪的店中店可以开设在便利店、餐饮店、烘焙店、酒店、早餐店以及网吧等多种点位。
二、库迪到底想干嘛？
在当今竞争激烈的咖啡市场，库迪咖啡以一种极为让人意外的方式开启了其扩张之路 —— 大规模地开设店中店，甚至将门店开到了竞争对手的店里，这到底是怎么回事？
首先，库迪咖啡自成立以来，一直致力于在咖啡市场中占据一席之地。在当下阶段，开店对于库迪而言是扩大规模的核心策略。随着咖啡消费市场的不断扩容，越来越多的消费者养成了喝咖啡的习惯，市场潜力巨大。库迪若想在这片广阔的市场中分得更大的一杯羹，就必须快速地拓展门店数量，提高品牌的市场覆盖率。
与直接开设独立门店相比，店中店模式具有显著的成本优势。一方面，在租金方面，店中店往往不需要承担独立店面高昂的租金成本。独立门店通常需要租赁较大的空间，并且要独自承担整个店面的租金压力，而店中店可以共享所在店铺的部分空间，只需按照一定比例或协商的金额支付租金，这大大降低了租金成本在运营成本中的占比。
另一方面，店中店在装修成本上也能节省不少开支。由于其空间相对较小且依托于原有店铺的整体架构，在装修设计上可以更加灵活和简约。不需要像独立门店那样进行大规模的整体装修，如重新构建外立面、打造独立的卫生间等设施，只需要在店内进行局部的、符合库迪品牌形象的装修布置即可，如设置特色的咖啡吧台、摆放舒适的桌椅等。这不仅减少了装修材料和人工成本的支出，还缩短了装修周期，使店中店能够更快地投入运营。
其次，尽管 ” 店中店 ” 模式带来了诸多便利，但对于库迪来说，这也意味着要面临一些潜在的风险。在这个阶段，库迪正处于一个快速发展的转折点，需要在短时间内占据尽可能多的市场份额，形成规模效应。然而，” 店中店 ” 毕竟是建立在他人的平台上，这意味着库迪必须依赖于合作伙伴的态度和支持。一旦合作关系出现问题，比如对方决定不再续约或者改变政策，那么库迪就可能失去这些宝贵的地点资源，这对企业的长远发展是非常不利的。另外，虽然 ” 店中店 ” 可以帮助库迪更快地进入市场，但同时也面临着如何保证品牌形象一致性的挑战。不同店铺之间的管理标准和服务质量可能会存在差异，这对于追求高品质服务体验的库迪而言是一个不小的考验。
第三，库迪在通过店中店模式快速扩大规模的同时，如何真正保证店面的管控与品质，确保业务不变形不走样，是对库迪的关键考验。比如说，在店面管控方面，由于店中店分布较为分散，而且与不同的合作店铺合作，库迪需要建立一套完善的管理体系。这包括对店中店的装修风格、员工着装、服务流程等进行统一的规范。例如，库迪需要确保每一家店中店都能够按照品牌的标准提供咖啡制作服务，从咖啡豆的研磨、冲泡到饮品的包装等环节都要符合质量要求。同时，在与不同合作店铺的合作过程中，要明确各自的权利和义务，避免出现管理混乱的情况。
可以说，库迪咖啡的店中店扩张模式是其在当前市场竞争环境下的一种战略选择。这种模式在规模扩张方面具有一定的优势和机遇，但同时也面临着诸多挑战和风险。库迪能否在未来的发展中成功应对这些考验，在规模扩大的同时保持良好的店面管控与品质保证，将直接决定其在咖啡市场中的长远地位和发展前景。
