雨水过后可以种植哪些蔬菜。今天是2月18日，农历正月二十一，正值雨水节气。这个时节降水增多，多为小雨和毛毛雨，对春季作物的生长十分有利。接下来介绍几种适合在春季种植且可以反复采收的蔬菜。
空心菜有很多品种，如三叉大叶空心菜、白梗柳叶空心菜和青梗柳叶空心菜。无论哪种空心菜，从播种到采收都比较省心。去年我种了三叉空心菜和青梗空心菜，割了吃，吃了再割，来不及吃时就让它继续生长，想吃时提前一周左右全部割掉，新的嫩空心菜会再次长出来。空心菜在长江流域适宜在清明前后播种，华北地区则在谷雨前后，南方温暖地区可提前到3月初。
苋菜也有很多品种，如圆叶白苋菜、圆叶红苋菜、柳叶白苋菜和柳叶红苋菜。苋菜耐热性好，是春夏季少数几种能吃到的叶菜之一。在长江流域，适宜在清明前后播种，华北地区则在谷雨前后，南方温暖地区可提前到3月份。一般采用撒播方式，种子拌上细土撒播，施足底肥后后期基本不用追肥。
韭菜是一种典型的多次采收蔬菜，但不建议无休止地收割，否则会影响其长势。上半年建议收割三四次，下半年两三次即可。木耳菜也很受欢迎，只要温度适宜，一年四季都可以种植。播种后大约一个多月就可以开始采摘嫩叶和嫩枝，可以一直摘到秋后。长江流域一般在3月下旬播种。
豌豆苗是一种专门用于食用嫩芽的豌豆品种，适用于热炒、做汤或涮火锅。它的分枝萌发能力强，掐了又长，可以连续不间断地掐很多次。在长江流域以南地区适合秋季种植，一直采摘到第二年春天；北方地区则可以在早春种植。
食用型红薯主要是以长枝叶为主，地下不结红薯，这种品种分叉多，长势旺盛，管理简单，新手也能轻松种植。从春天种上以后，大概一个多月就可以开始采摘嫩枝嫩叶，采摘后几天内又会长出新的分叉，实现一次种植多次采收。
希望这些信息对大家有所帮助，科学种菜能让过程更简单，希望大家都能种出满意的蔬菜。
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